47 Frases De La Doble Rendija O Ranura

Actitudes en sencillos ejemplos Cómo hacer un ensayo en la grecia antigua

Las conservas myasorastitelnye fabrican de la carne de vaca, el cordero, la carne de cerdo con la adición leguminoso (el guisante, la judía, las habas), las pastas alimenticias y el arroz. En la composición de las conservas deben entrar no menos 15 % de la carne y 3 % de la grasa.

La esterilización por las corrientes de las ultras de la alta frecuencia () y además de una alta frecuencia (la MICROONDA). Tal esterilización de los productos es hecha en herméticamente al embalaje por medio del local en el campo electromagnético de la corriente alterna. La subida de la temperatura del producto hasta 96-101° pasa a consecuencia del reforzamiento del movimiento de las partículas cargadas. Puesto que a tal calentamiento calor se distribuye por todo el volumen del producto es uniforme, a grande, mejor los índices y un más alto efecto bactericida el tiempo del tratamiento se reduce a las 10-20 la vez.

Las conservas pasterizadas son los productos sometidos el tratamiento térmico con la temperatura 70-90°. Poseen la jugosidad, el gusto agradable, aunque la firmeza menor al almacenaje (hasta 6 meses con la temperatura 6°), contienen menos de sales de los metales pesados.

La fisión parcial de los proteínas a la esterilización condiciona el aumento de la cantidad, los aminoacidos, el amoníaco, el ácido carbónico,. El hidrógeno sulfurado que se separa forma con el metal de la unión en forma de las películas negras o sinevato-violetas del estaño sulfuroso, que no influyen sobre la cualidad de las conservas.

Por el régimen del tratamiento térmico las conservas se subdividen en esterilizado a la temperatura más de 100° (sin restricción o con la restricción de las condiciones del almacenaje) y es térmico tratado a la temperatura hasta 100° (con la restricción de las condiciones del almacenaje).

Físico de las conservas es la consecuencia de la inflamación como resultado de la congelación de su contenido, la deformación del cuerpo o la llenura ; tales conservas están sujetas a la realización por la instrucción.

Las conservas son producidas de enfriado o de la carne de vaca que ha madurado, el cordero, la carne de cerdo, los subproductos, las salchichas frescas de buena calidad, el jamón, el picadillo y otros productos (los granos, leguminoso, alimenticio de las grasas, las pastas alimenticias).

Por el carácter del tratamiento de las materias primas las conservas pueden ser sin preliminar de las materias primas, con la firmeza de las materias primas saladas, de las materias primas no desmenuzadas, de desmenuzado (sin inclusiones de los pedazos de la carne y la grasa, con la inclusión de los pedazos el tocino, homogéneo de las materias primas, con el tratamiento preliminar térmico (el blanqueamiento, la cocción, la asadura) y sin ella.